蔡林记字号始创于1928年，历经数十年的发展，由最初的一家面馆逐步成长为集生产、销售于一体的餐饮品牌企业。公司现位于襄阳市区，员工规模为60-100人，致力于传承和弘扬传统特色小吃文化。蔡林记热干面以其爽滑筋道、色泽油润、香而鲜美的特点深受消费者喜爱，被誉为“中华名小吃”，并被评为“中国十大面条”之一。2011年，蔡林记热干面制作技艺被列入“湖北省非物质文化遗产名录”。自上世纪20年代末首家门店在汉口满春路开业以来，蔡林记不断拓展业务，优化产品结构，目前在全国已开设100多家门店，覆盖湖北省及武汉各大区域，持续推动传统美食的创新发展。